人生最高レストラン【中村吉右衛門】

このスレの画像一覧

1 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/18(土) 23:07:12.70 ID:dtcl3qyw

★人間国宝がゲストに登場
★世界中の美食家を唸らせた!京都祇園の名店
★20年間 探し求めた!イタリアン
★人生を変えた○○の存在…忘れられない味

322 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/18(土) 23:58:46.31 ID:2kXPAwcQ

海苔だんだんてはじめて知ったわ

323 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/18(土) 23:58:53.89 ID:9N18iY5p

来週 アジア大会か

324 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/18(土) 23:59:06.57 ID:/3AcrymV

さぁ眠剤と酸化マグネシウム飲んで寝ます

325 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/18(土) 23:59:10.58 ID:iEWq0ra+

>>308
歌舞伎やめて名前変わったよね

326 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/18(土) 23:59:13.79 ID:T7SmP9L2

>>309
みりんが多いだけで、味は濃いか判断してるのはお前だろ

327 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/18(土) 23:59:21.18 ID:1YtPuhNT

>>289
あとアレだ、ラブリンも外様だったか＞自己レス

328 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/18(土) 23:59:22.72 ID:R9StbT9R

>>292
行ったことある割烹を訊かれて料亭を挙げたら、ただの読解力のない馬鹿と白状してるようなもんじゃんｗ

329 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/18(土) 23:59:28.40 ID:bP+u6Bzw

>>320
こういうバカのせいで勘違いされてるけど東京の京料理は全て東京用に濃く味付けしてるから

330 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/18(土) 23:59:34.75 ID:5hIUXg8I

>>317
誰でもいいから奪いに行ってほしいわ。
日大のタックルレベルで。

331 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/18(土) 23:59:46.89 ID:nkpq8zxP

海苔段田弾あしたつくってみようかな

332 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/18(土) 23:59:54.33 ID:d//5vb6L

>>320
関西は、うどんの塩分濃度が高い、出汁は極力使わない(´・ω・`)

333 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:00:09.17 ID:2ElSzT7g

>>314
歯科医家系がニワカミーハーとは・・・

334 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:00:10.68 ID:G12X6UVQ

>>325
そうそう

335 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:00:13.72 ID:eFKC8Ctn

>>268
坂東玉三郎 と 片岡愛之助
玉三郎は、料亭の子供
愛之助は、町工場の子供
2人とも子役時代に歌舞伎の世界に入った

336 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:00:17.24 ID:bmOdewG/

>>320
マスコミが刷り込むから
能動的に行こうってのが無い限り広がりは望めないでしょう

337 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:00:33.73 ID:eiWORPlR

>>326
みりんって味見したことあるの？
やばいだろそのみかく
>>328
バカはやっばりバカなんだな
割烹忘れたっていってるのにわからない？

338 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:00:56.80 ID:eFKC8Ctn

>>289
一応主役の舞台もたまにあるよ、愛之助

339 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:00:57.01 ID:cERjwCSJ

>>309
吉兆と菊乃井と瓢亭しか知りませんって言ってるようなもんだけどな
京都なら小学生でも知ってる料理屋の名前並べて食通面、恥ずかしくないのか

340 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:01:18.95 ID:eiWORPlR

>>332
これもバカ
頭悪すぎて
しねばいいのに

341 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:01:25.26 ID:pUPgdCjk

>>329
そんなにいっぱい料亭やら割烹行ってるのか羨ましい
料亭と割烹って何か違いあるの？

342 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:01:37.95 ID:djdaOqde

>>320
京都は色薄いだけだな。
薄口と塩味はかなりきいてる

343 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:01:44.45 ID:cERjwCSJ

>>329
京都の人間だがな、俺は

344 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:01:44.53 ID:eiWORPlR

>>339
でおまえはどこの割烹いったことあるの？

345 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:02:01.72 ID:eiWORPlR

>>343
じゃあ東京の割烹いってみろって

346 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:02:02.42 ID:TnQPCkdI

>>337
分かった分かった。
他のヤツとの絡みも見て、お前に絶望的に読解力とコミュ力がないのは分かったから。

347 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:02:05.12 ID:BdWfTKPS

>>320
うどんも色が薄いだけで東京よりしょっぱいからな
関西人は本当馬鹿だわ

348 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:02:06.42 ID:ed3Dm0E3

>>313
支店であって本店は・・・。
つまり発祥の地であり、
愛してやまないのは、　
東京の人でしょう？
あのあれはw

餃子の王将が、東京にも店舗は一杯あるとはいえ、
京都の中華屋なのと同じく。

349 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:02:13.61 ID:jB8NuDJA

>>332
色薄いけど塩分ヤバイらしいね
関東のよりも塩分キツイみたいだね

350 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:02:27.29 ID:eFKC8Ctn

>>318
玉じゃなくて愛之助の話だろ？
テレビドラマのカマっぽい役が世間にはまだ印象強い

351 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:02:44.62 ID:eiWORPlR

>>346
なさけないやつだな
なにがわかったの？
おまえが無知なのだけだろ

352 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:03:05.31 ID:djdaOqde

>>337
みりんは甘さとコクを足す調味料で、
塩味を足す調味料ではないが?

353 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:03:39.35 ID:cERjwCSJ

>>345
東京の割烹の話はしてないんだが？

354 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:03:45.42 ID:eiWORPlR

>>352
いやいやw
味濃いのって塩分だけだとでもおもってるのか？
それなら問題外だわ

355 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:04:14.96 ID:5XpRySwi

>>340
塩分過剰摂取で血圧が高いから頭に血が上りやすいんやで(´・ω・`)

356 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:04:20.94 ID:eiWORPlR

>>353
東京の割烹いけば京は多少薄味だってわかるよ

357 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:04:24.95 ID:djdaOqde

>>350
女形の話じゃないのか。
春猿出てたし

358 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:05:15.55 ID:IYwUqM6O

関西土人はソース舐めてろよ（笑）

359 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:05:16.03 ID:eiWORPlR

>>355
それは、大きな間違いだねぇ
醤油の塩分濃度は薄口の方がたかいって言うそれだけの知識でかたってるんだろうか

360 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:06:24.63 ID:djdaOqde

>>354
それを言うなら、甘いと言え。
みりんだけで濃いって言うってことは、
みりんの照りだけで濃いかどうか判断してるって言ってるようなもんだろ

361 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:06:30.86 ID:eFKC8Ctn

>>357
玉はメイン張れない役者じゃないし
バリバリの立女形だ

362 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:07:41.67 ID:eiWORPlR

>>360
いやいや
それはおかしい
味が濃いってのは塩分糖分どちらもあるわ
濃いの意味が塩分だけっていう地方ならそれはすまん

363 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:08:26.56 ID:cERjwCSJ

>>362
で、鯛のあらだきを薄味で出す店を教えてくれ

364 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:09:08.76 ID:eiWORPlR

>>363
そのへんの京割烹にどうぞ
浜作さんよりはあっさりだよ

365 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:09:38.98 ID:ed3Dm0E3

>>358
よそ者の家康がお江戸を作るまでは、
ただの湿地帯の寒村で、
『人の住むような所じゃない』と言われたとこで、
東京を作ったのは、薩摩長州の田舎侍で、
初代知事は京都人。

高度経済成長を支えたのは、
主に集団就職してきた東北人。

土人の末裔のお前がなに言ってるんだwww

366 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:11:12.37 ID:tWuQLaad

>>359
薄口は濃口と同じ量は使わないのにな

367 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:14:29.83 ID:eiWORPlR

>>366
薄口醤油はちょっとしかいれないもんなぁ。それを知らないのはちょっとな。

昔は東京のうどんやだけじゃなくてラーメンも醤油ドバドバ出汁なしみたいな店が結構あったけど、当たり前だけど淘汰されたんだよな
それをしらないキッズが暴れてるけど。

368 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:19:19.80 ID:cERjwCSJ

>>364
見た目だけで判断してるからもはや論点がずれてるのだが、他の京割烹に行っても、鯛のあらだきは見た目も味付けも濃い、のだ

鯛のあらだきというのは、脂の乗った身振りのいい白身に、短時間で味を絡ませ、中までは味を通さないことで、白身の脂を味わうとともにさっぱりとした味わいを引き出す食べ物だ

煮汁は照りがつくくらい濃く煮て、さっきあったように煮汁を回しかけてさっと仕上げなければ、そもそも「あらだき」ではないの

さっきの見た目の濃さは、たまりの色合いであって、みりんの照りから来るもんではない
お前は、鯛のあらだきを知らんのだろう、としか思えんな

369 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:20:41.44 ID:ed3Dm0E3

>>367
分かる。
２０年ちょっと前かな？
東京の身内においでーって、　初めてディズニーランドに連れてって貰った時、　
帰りの東京駅近くの入ったうどん屋？そば屋？で、
食べたうどんの出汁は、
どぶ汁みたいな色だったわ。

今は、関西系やうどん県系のが普及して、
キッズは知らないんだろうなと。

370 ：渡る世間は名無しばかり ： 2018/08/19(日) 00:34:38.19 ID:cERjwCSJ

>>367
ちょっと昔の東京のうどんやラーメンを醤油辛いというのも刷り込みの馬鹿だな
醤油自体の旨味に重きを置いていることは確かだが、出汁すら取ってないレベルの店が多かったわけではない

今でも蕎麦屋で出るうどんはしっかり黒く、出汁もきいてる