イカさま☆タコさま ☆1

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709 ：渡る世間は名無しばかり ： 2012/11/01(木) 20:30:31.95 ID:n7DJRCtA

ハンバーグが簡単に中までしっかりジューシーに焼ける裏ワザ！
形を整えて、中火で片面に焼き色がつくまで焼きます。
ひっくり返したら、ここであるものを用意します。
それは「氷」！氷をフライパンの中で何周かさせ、少し小さくします。
氷をハンバーグの上にのせて、中まで押し込みます。ハンバーグの中心よりも下になるくらい押し込んで下さい。あとは、普通にフタをして弱火で８分ほど焼きます。
中まで火が通って、ちゃんとふっくら美味しく出来上がります！
できあがりの表面には、氷を押し込んだ穴があいていますが、ひっくり返せば見えなくなるのでＯＫ！
これは、ハンバーグの溶けた氷が、熱で沸騰し、水蒸気になって、中からもふっくら蒸し焼きにしてくれ、生焼けを防いでくれていたんです。
しかも、最初に氷をフライパンの中で何周かさせて溶かしたことで、外からも美味しく蒸し焼きにできたのです。