お試しかっ！3時間スペシャル ★10

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お試しかっ！3時間スペシャル ★10

1 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 21:27:16.41 ID:IL76MmTJ: お試しかっ！3時間スペシャル ★9
http://2chlog.com/2ch/live/readphp/read.php/liveanb/1326110484/

621 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 21:59:11.96 ID:Cj+dcUXn: >>581
またゴメン、ローカルじゃないっぽい。
東京でも今日23:14から【ストライクTVスペシャル】ってテレビ欄に書いてあった。
622 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 21:59:17.42 ID:OVRlR7o4: >>538 だよな　たとえ中国産だろうとうなぎはうなぎだよな
>>552　代用品多すぎ　いくらぐらいしか知らんかったわ
623 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 21:59:24.12 ID:iBZtMP7n: そういや夏場にスシローで出てるハモってほんとうにハモなんだろうか
スシローでしかハモ食ったことないから判断できないｗ
624 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 21:59:25.97 ID:6adrpxFp: 昔常寿司言ったらまだ完全に解凍できてない金皿の大トロが出てきた
625 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 21:59:52.26 ID:zV8qa41K: 秋に北海道で回転寿司食ってから、関西帰ってきて一度も回転寿司行ってないわ。
あれは衝撃的に旨かった。
626 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:00:00.83 ID:iKU8LkO6: >>621
おおおまじかφ(..)メモメモ
627 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:00:10.03 ID:fWW2vvE9: 俺がよく行くのはトトヤミチって回転寿司だからさすがにわかると思うぞ。

くら寿司行っても、食い終わった後に、
ああ寿司食った、うまかったなぁ　という感想が一切でてこないんだよ。
お前くら寿司の不味さがわからんのか？
628 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:00:31.32 ID:sa1zoIrc: >>595
あえて〆た鯖とか玉子とか調理したものを頼まなくてもいいんじゃないかと思うけどな
629 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:00:32.38 ID:0+gv6KrZ: >>614
地元帰るとすし哲に行くよ
630 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:00:39.40 ID:csjcO5ti: ところで、１００円寿司では赤身のマグロほどまずいものはないと思うんだが、どうなんだろう。
うちの地元（東北）ではみんなそんな感じです。
631 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:00:54.43 ID:D/+U+2OK: >>617
そういうのいいと思うけどな
632 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:00:55.68 ID:iKU8LkO6: 瀬戸内海放送だな
633 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:01:08.35 ID:Cj+dcUXn: 新潟に旅行行ったときに回転寿司いったけど
米がスーパーうまかったぞ！
新潟に行ったときは回転寿司オススメ
634 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:01:09.49 ID:g5RWzu26: >>614
寿司に貴賎はない！
ただネタに貴賎あり！！
635 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:01:17.24 ID:OVRlR7o4: >>556 じゃあウナギって書いてあったら一応ウナギと思って食べていいんだよな
　　　安心した
636 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:01:31.77 ID:ndDvjCjf: コハダって寿司屋の側では別にそんなに重視してない

おまかせ頼んでひかりものからだす店もかなり少ない

どっかの食通が言い出したことが一人歩きしてる
637 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:01:38.60 ID:pwnyJRMd: >>630
回転寿司でまぐろなんて食うもんじゃないよ
回転寿司はあくまでおやつ感覚でサーモンとかビントロとか食うとこ
まともなマグロがあの値段で出せるわけはない
638 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:01:49.12 ID:fWW2vvE9: >>613

>>627
639 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:02:24.22 ID:gxFWWXdT: >>622　実は近所の店で原発事故が起きて客が遠のいたとき、

客を安心させるため本当のネタを公開した店があって、
みんな海外の偽物ばかりだった。
逆に海外産で客は安心して食べれたという
あほみたいな店が近所にあったんだ。
ショックだね。
640 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:02:37.49 ID:iBZtMP7n: >>635
よーく見ると　ウサギになってたりしてな
641 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:03:17.49 ID:LYe4PHYa: >>584　食通なんざクソ食らえだよな
食って自己満足は
・季節はずれでも自分が好きなもの
・旬もの
・店主お勧め（信用度のさぐりあい）
銀座九兵衛じゃないんだから多少のブレはあるさ
642 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:03:44.39 ID:6yzCnWgd: >>638
やはり分からんのかｗｗｗｗｗｗ
643 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:04:04.21 ID:sa1zoIrc: >>639
偽装じゃんｗｗ
644 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:04:25.89 ID:csjcO5ti: >>637
だよな。よっぽどサーモンとかの方がまだマシだし。
そもそも、地元から近い気仙沼（震災で難しくなったが）とかではマグロってもっとうまいものだったから
最初は衝撃を受けたよ。
645 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:05:00.04 ID:fWW2vvE9: >>642
お前文盲か？
多分わかると言ってるんだが。
646 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:05:06.63 ID:0RqVxYZT: >>628
まったくの逆
すげー極端に言えば、寿司なんて魚切ってシャリに乗せればいいだけなんだよ
よって板前の腕の見せ所は一手間を加えるモノ
だからそれを食えば仕事してるかどうか分かる
647 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:05:59.45 ID:g5RWzu26: >>640
小学生のとき担任に
「おい姉小路知ってるか？ハムってうさぎの耳なんだぞ」
って言われて数年間信じてたなぁ
648 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:06:16.07 ID:gxFWWXdT: >>644　そうそう　回転すしは
サンマ、鰯、ホタテ、さーモン　くらいが一番旨いと思う。

うに、イクラ　とかは美味しい店にいかないと不味いだけだな。
649 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:07:19.58 ID:iBZtMP7n: >>647
姉小路ってかわった苗字だな
650 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:08:07.26 ID:ndDvjCjf: >>628
江戸前は腕だって考えてる人は
ひと手間かかってるネタを選ぶみたいだけど
店と店のつなぎで入るとか毎日寿司屋通ってんじゃなければ
食いたいものから食うのでいいと思う
651 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:09:43.26 ID:sa1zoIrc: >>646
そっか、オレは寿司はシャリこそ板前の腕の見せ所だと思うから
手を加えるネタなんてほんの一部だし、シャリが絶妙なところはなかなかないと思う
652 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:11:34.35 ID:gxFWWXdT: >>650
鯖とかコハダっていうのは腕を知りたいときに注文するらしいね。
結局はよいネタを高いかね出して仕入れてるほうが腕が同じなら美味しいしね。

うちらは客なんだから好きなものを味の薄い順から食べればＯＫでしょ。
653 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:11:34.64 ID:csjcO5ti: 寿司ってシャリを絶妙に握る技術が一番重要じゃなかったっけ？
654 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:13:14.01 ID:2AZ1VsnM: 　　　　　　ｯﾂ㍊㍊㍊㍊㍊㍊ﾐｯ
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655 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:13:21.15 ID:NrhK9ygs: さっきガストにサラダバーがないっていってたけど
Cafeレストランのほうだけないんじゃないかな？
おはしcafeのガストのほうは普通にサラダバーがあるんだけど
656 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:13:39.55 ID:N0wAKyrA: >>653
今この瞬間のことは知らないけど
素材の鮮度以外はそのうち機械でどうにでもなるんじゃないかと思ってる
657 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:13:56.43 ID:2AZ1VsnM: 　　　　┃ ~ ゜,　*.｡,.　　　, .`ﾟ＊*.+.ﾟo｡.'ﾟ゜`*.｡':´⌒*.+｡～´⌒`*゜、
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658 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:14:19.44 ID:ndDvjCjf: >>652
コハダもひかりものも〆ものも
寿司屋は別にそれから食べさそうとはしてないよ

どっかの食通がそういい始めただけで

いくさきざきの寿司屋でかならず聞くんだけどたいがいの寿司屋は
旬は食べて欲しいが
食べたいもの食べて満足して帰ってもらうのが一番だって言ってる
659 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:14:53.07 ID:gxFWWXdT: >>650　一番重要ってこともないでしょ。

仕入れのルートを確保する人付きあい
よい米の仕入先　米のたき方、よい酢、よい砂糖の仕入れ
味付けの仕方、ネタ毎の保存温度
寿司の握り方、米の温度
どれも重要みたいよ
660 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:15:01.74 ID:2AZ1VsnM: 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,、
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661 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:15:54.76 ID:2AZ1VsnM: ┏━━━┌┬┐━━━┓┏━━┓
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662 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:16:41.55 ID:0RqVxYZT: >>653
握る技術ってそんなに重要じゃ無いよ
そんな事よりシャリの炊き具合や切り方のが100倍重要
663 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:17:34.09 ID:2AZ1VsnM: 　　　　　　　　　　　　　　　　,ｨ
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　　　　　　　　　　,　ﾄ､.:" /　´_ゝ`） <クリリンのことかー！
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664 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:19:29.81 ID:sa1zoIrc: >>662
シャリが重要って事に変わりないだろ
揚げ足とんな
665 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:21:22.20 ID:ndDvjCjf: まー誰が何言っても
いい寿司屋はえらそーなことは言わないよ
666 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:30:47.07 ID:LYe4PHYa: なにが握る技術だ
ちらし寿司うめえっての
667 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 22:43:29.46 ID:Cj+dcUXn: 回らない寿司ってどうして高いんだろな。
回転寿司ある今、潰れないことが凄いよ。
行く人いるんだね。
668 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 23:08:19.21 ID:GZbHXvJy: >>667
回転寿司のチェーン店と比べて、仕入の量が全然少ないから、価格は高くなる
ただ、回らない寿司屋は静かに酒を飲む人が結構来る
居酒屋みたいになってる寿司屋も多いと思う
669 ：名無しステーション ： 2012/01/09(月) 23:34:42.66 ID:ndDvjCjf: >>667
違うものって認識だからなー
>>668
江戸前の本格的な寿司屋は
つきだしの種類が少なくて居酒屋づかいは難しいね
そーゆーのは
ここぞって接待につかう

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